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Ingredientes
1 cebolla pelada y rallada
1 ajo pelado y cortado a trozos pequeños
1 pimiento rojo pelado y cortado
250 gramos de arroz integral
400 gramos de frijoles negros
2 cucharadas de postre de tomillo
400 ml de leche de coco para cocinar
Aceite de coco
Pimienta negra
Agua
Preparación
1. Cocina los frijoles en una olla a presión con 1 cucharada de postre tomillo y un diente de ajo.
2. Una vez cocidos escurre, sin tirar el agua.
3. Pon el arroz integral a cocinar con el agua de los frijoles. Cuando hierva añade la leche de coco.
4. Cuando el arroz esté cocinado, añade los frijoles y déjalo reposar dentro de la olla durante veinte minutos.
5. Pela, ralla y pocha la cebolla. Cuándo empieza a ponerse transparente añade el pimiento rojo cortado a trozos y una cucharada de postre de tomillo.
6. Añade el pimiento y la cebolla pochada a la olla. Remueve y ¡buen provecho!
Advertencia:
