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Esta sopa cuenta con dos ingredientes fermentados de alta calidad como son el hatcho miso (pasta de semillas de koji fermentadas) y umeboshi (una ciruela japonesa también fermentada que se puede comprar entera o en pasta).
El kudzu es una raíz de la planta Pueraria Lobata que se lleva utilizando con fines culinarios y medicinales en China y Japón desde hace más de 2.000 años. Puede tener un efecto estrogénico, con lo que si tu cáncer es estrógenico dependiente mejor que no abuses del kuzu.
Ingredientes
1 cucharada de postre de hatcho miso
1 cucharada de postre rasa de kuzu
media cucharada de postre de pasta de umeboshi
1 taza de agua mineral
Preparación
1. Ponemos un dedo de agua mineral en una taza y añadimos el kuzu. Removemos hasta que se diluya totalmente.
2. Ponemos el resto del agua a calentar al fuego.
3. Cuando empiece a estar caliente añadimos el resto del agua con el kuzu diluido y removemos. Al principio verás como el agua es totalmente blanca. Pero al cabo de poco se irá aclarando hasta volverse prácticamente transparente.
4. Cuando esté así, prácticamente transparente, apaga el fuego y pon el agua en la taza.
5. Añade el miso y el umeboshi y remueve hasta que se diluya todo.
¡Listo para beber!
Advertencia:
