Los frutos rojos, además de ser alimentos interesantes para mantener una dieta saludable y equilibrada, poseen propiedades que ayudan a proteger el cerebro. En este grupo están incluidas las fresas, los arándonos rojos, las grosellas, las frambuesas, las moras, las cerezas, las ciruelas y las bayas.
En una reciente investigación de la Tufts University se descubrió que las antocianinas—unos pigmentos que le dan su color distintivo a los frutos rojos—pueden cruzar la barrera hematoencefálica y localizarse en áreas del cerebro relacionadas con el aprendizaje y la memoria. De hecho, se concluyó que las antocianinas disminuyen la vulnerabilidad al estrés oxidativo que se produce con el envejecimiento, reducen la inflamación e incrementan la señalización neuronal.
Otra investigación de la misma universidad realizada con animales, reforzó la evidencia de los beneficios de los frutos rojos para el cerebro. A un grupo de ratas se les subministró una dieta normal y a otro, la misma dieta suplementada con bayas. Los resultados mostraron que el grupo que consumía bayas tenía un mejor rendimiento motor y del sistema cognitivo. Además, las bayas aumentaron las neuronas del hipocampo y del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (ILGF 1), que se ha asociado con el aprendizaje y la memoria. También se demostró que los polifenoles, compuestos de los frutos rojos, mejoran la coordinación psicomotora, el equilibrio general, la coordinación, la memoria a corto plazo, las habilidades de navegación y el tiempo de reacción.
Antioxidantes contra la enfermedad
Los frutos rojos son muy ricos en antioxidantes, que nos ayuda a luchar contra los radicales libres. En otras palabras, nos ayudan a luchar contra el envejecimiento celular que propician muchas enfermedades degenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos componentes antioxidantes son los que le dan su particular color intenso a estos frutos. Por ello, si añadimos colores a nuestros platos, obtendremos muchos nutrientes para nuestra salud.
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